Un chef al que le llueven los reconocimientos

02.05.2019 | 04:00

Vicent Guimerà, de 36 años, lleva 12 al frente del restaurante L'Antic Molí, en Ulldecona, y es ahora cuando le empiezan a llover los reconocimientos. Recientemente ha recibido su primera estrella Michelin y ha sido nombrado Cocinero del Año de Catalunya por parte de La Vanguardia y el Fòrum Gastronòmic. Además, en 2016 recibió un reconocimiento del movimiento Slow Food y Km0. Desde 2008 dedica un menú monográfico a la galera, crustáceo en el que está especializado y que reivindica como un producto de alta gastronomía.