Productes derivats

03.04.2016 | 04:00
Productes derivats
Productes derivats

La llet de coco. La llet de coco, que no s’ha de confondre amb l’aigua de coco, és una beguda molt sana i s’extreu exprimint la polpa d’aquest fruit triturada i afegint-li aigua. La llet de coco resulta apropiada per a la preparació d’aliments. Posseeix un alt contingut en fibra, per la qual cosa és un bon laxant natural. La llet de coco serveix per lluitar contra els paràsits intestinals.

L’oli de coco. L’oli de coco verge es un aliment ric en calories. Una cullerada sopera conté unes 100 kcal. Però no engreixa tant como pot semblar a simple vista, si només comptem les calories. El que passa és que té un metabolisme especial, precisament pel tipus de greixos que conté -principalmente àcid làuric-. Hi ha qui diu que 250-300 kcal diàries faciliten, lluny d’engreixar, una major activitat mental.

Als còctels i plats. La seva gran quantitat de nutrients converteixen la llet de coco en una beguda energètica. I, a més, s’utilitza molt en la preparació de còctels (el Coco Loco és el més tradicional) i diversos plats. En aquest aspecte, són moltes les opcions que ens ofereix la restauració. Per exemple, flam de formatge fresc i coco a l’aroma de rom, “budín” de coco al caramel de brandi o “bavaroise” de coco al rom.

Compartir en Twitter
Compartir en Facebook