Productores ibérico ven "excesivamente alarmista" el informe de la OMS sobre cárnicos

27.10.2015 | 13:08
Comercio de jamones y embutidos de Salamanca situado en la calle de Fuencarral.
Comercio de jamones y embutidos de Salamanca situado en la calle de Fuencarral.

Los productores del cerdo ibérico agrupados en la Asociación Española de Criadores del Cerdo Ibérico (Aeceriber) ven "excesivamente alarmista" y califican de "osadía" el informe de la OMS que indica que comer carne procesada aumenta el riesgo de sufrir cáncer, como "probablemente también" ingerir carne roja.
En declaraciones a Efeagro, la secretaria técnica de Aeceriber, Elena Diéguez, ha considerado que el documento está "poco contrastado" sobre "la base de estudios de 10 años anteriores" que "no están debidamente explicados para el consumidor".
Además, ha advertido de que las conclusiones del documento podrían tener "consecuencias muy graves" para la producción cárnica en general, de forma "infundada e injustificada".
Diéguez ha recordado que es necesario tener en cuenta "muchos factores" para afirmar que "uno u otro producto es cancerígeno".
Ha hecho, asimismo, una defensa de la Dieta Mediterránea, "reconocida mundialmente como una de las más saludables del mundo", en la que "está el tocino de cerdo ibérico o el jamón ibérico".
Desde Aeceriber, confían en que este informe no afecte al consumo de ibérico, ya que "los consumidores son conscientes" de que el jamón ibérico es "sano y exquisito" y "ni la OMS acabará con ese buen prestigio".

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